Le Vie di Bacco alla Cascina dei Ciliegi di Ripatransone

L'Amministrazione Comunale di Ripatransone (AP) ha organizzato la 15°edizione de "Le Vie di Bacco": quasi una passeggiata enogastronomica, in cui 13 ristoratori, in collaborazione con 11 aziende vinicole e 10 olivicole, propongono menu tipici low cost per tutto il mese di novembre.
Questa formula promozionale consente di mantenere vivo l'interesse per prodotti tipici e cucina, rendendoli fruibili ad una larga parte di mercato, nonostante il momento economico non sia dei più felici. Ritengo questo format piuttosto valido a fini promozionali. Probabilmente con il contributo di una comunicazione curata, puntuale ed al passo con i tempi, potrebbe ancor meglio fare da riferimento ed aprire prospettive valide e praticabili ai fini dello sviluppo turistico e della conoscenza del territorio.

In occasione di tale evento abbiamo visitato "Country House la Cascina dei Ciliegi".

Menù  (proposto a € 25, come stabilito dal regolamento dell'evento)
Bruschetta sfiziosa
Bocconcini di polenta arrostita con salsiccia brasata

Crema di zucca ai funghi porcini

Tagliatelle con cardoncelli, speck e noci

Filetto di maiale con spezie e balsamico, padellata di crostini e verdure

Dessert fritto alla crema di lamponi

I piatti sono stati accompagnati da:
Vino Novello locale
Rosso Piceno Sup. "Notturno '06" dell'az. S. Francesco di Acquaviva Picena
Offida doc Rosso '06 dell'az. Pasqualino Damiani di Ripatransone.
Scheda degustazione di quest'ultimo vino: http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2010/06/offida-rosso-06-damiani.html

Country House La Cascina dei Ciliegi-c.da Pianacciole 4-fraz. San Savino 63038 San Savino di Ripatransone (AP)
tel.073590606/0735671020-fax 0735907407-cell.3477301343
email: info@lacascinadeiciliegi.com

Azienda Il Pollenza a Tolentino

Dal casello autostradale A14 di Civitanova Marche, immettersi sulla SS77 che collega la cittadina rivierasca a Foligno e percorrerla per circa km 32,2 fino all'uscita "Tolentino zona industriale"; da qui tenendo la destra nel prospicente incrocio, seguire le indicazioni per Macerata e procedere sulla parallela SP77 per circa 800 m.; alla vista delle prime indicazioni aziendali, svoltare a sinistra e proseguire su strada bianca collinare per meno di un chilometro.

La tenuta, a metà strada fra i comuni di Tolentino e Pollenza, si sviluppa su 200 ettari, di cui 60 destinati a vigneto ed ha come nucleo centrale un sistema architettonico in stile, che comprende un maestoso edificio del '500 disegnato dal Sangallo. I vigneti che occupano le colline circostanti, contribuiscono a consolidare l'idea di essere capitati sorprendentemente e a nostra insaputa nel bel mezzo di qualche chateau d'oltralpe. Tale idea viene ulteriormente rafforzata nel momento in cui andiamo a prendere in considerazione le tipologie di vitigni prevalenti in azienda: merlot, cabernet sauvignon, sauvignon blanc la fanno da padrone. Ciò si spiega con il fatto che all'atto dell'acquisto che il Conte Brachetti Peretti fece oltre vent'anni fa dai Principi Antici Mattei, si decise a seguito delle direttive indicate dal dott. Giacomo Tachis enologo di fama arcinoto, nonchè consulente ed amico del Conte Brachetti Peretti, di espiantare in gran parte i vitigni autoctoni originari, per puntare attraverso basse rese e selezione in vigna, a standard qualitativi più elevati; proponendosi come modello la viticoltura delle aree più vocate d'oltralpe, con le quali evidentemente erano state verificate affinità pedoclimatiche. Tali linee guida rimangono a tutt'oggi, nonostante gli aspetti enologici siano ora affidati ad un gruppo di tecnici novo, guidato dal dott. Carlo Ferrini.


Azienda Agricola "il Pollenza"-via Casone 4-62029Tolentino(MC)-tel./fax 0733961989. http://www.ilpollenza.it/

Scheda di Marche bianco igt Brianello '08: http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2010/01/brianello-marche-bianco-igt-08.html

Azienda Agricola Maria Pia Castelli a Monte Urano

Per raggiungere l'azienda, percorrere la SP 239 che collega Porto S. Giorgio a Fermo per circa km 6,5; tenere la destra all'altezza della rotonda e seguire le indicazioni stradali per Amandola; percorrere km 5,3 e all'altezza dell'incrocio in località Triangolo, prendere direzione Porto S. Elpidio; proseguire per circa km 2,3; svoltare a sinistra direzione Monte Urano e dopo circa un chilometro si raggiunge l'Azienda Agricola Maria Pia Castelli.
Ci troviamo nel cuore del distretto calzaturiero fermano, il cui successo negli anni scorsi ha provocato contraccolpi benefici su tutta l'economia locale; stimolando investimenti, determinando un'evoluzione dei gusti, in modo proporzionale al maggior benessere economico raggiunto.
Oggi, come in un sistema di vasi comunicanti, quegli investimenti rivolti a settori vari, tra cui quello vinicolo, si ripercuotono favorevolmente sull'intero territorio, garantendogli più visibilità sia in Italia che all'estero.

vigneto aziendale in contrada S. Isidoro

L'Azienda Agricola Maria Pia Castelli dispone di circa 8 ettari vitati, esposti alla luce, su un falsopiano a ridosso della collina.
La gestione è a cura della famiglia Bartoletti, che alla fine degli anni '90 ha intrapreso il percorso dell'alta qualità in viticoltura, proponendo prodotti eccellenti; che non definirei tanto di nicchia, quanto piuttosto rivolti ad un target vasto di consumatori, certamente appassionati e altrettanto competenti.
Tutta l'impostazione produttiva è gradualmente evoluta nel tempo, appoggiandosi sulle consulenze di Marco Casolanetti di Oasi degli Angeli, superando anche fasi sperimentali ed attestandosi oggi su un livello di qualità di prim'ordine.

tini tronco-conici ed altre attrezzature all'interno della cantina di trasformazione

Azienda Maria Pia Castelli - via Sant'Isidoro 22, Monte Urano(FM) - tel.: 0734.841774. http://www.mariapiacastelli.it/ .

tasting di tre etichette aziendali
http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2010/01/orano-sangiovese-marche-igt-06.html

http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2011/10/stella-flora-verdicchio-sylvaner.html

http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2012/03/santisidoro-09-rose-e-la-paella-di-can.html

Azienda Agricola Sgaly a Ortezzano

Dall'uscita autostradale di Pedaso della A14, immettersi sulla SS16 direzione nord; dopo appena 500 m. all'altezza del semaforo, svoltare a sinistra e procedere per circa km 20,8 sulla SP238, fino a trovare sulla destra le indicazioni aziendali.

Incastonati lungo il pianoro della valle del fiume Aso, troviamo un paio di ettari di vigneto destinati alla coltivazione di uve Chardonnay, sede amministrativa, punto vendita anche di sfuso, impianti ed attrezzature della cantina di trasformazione.
Otto ettari di vigneto destinati alla coltivazione di Montepulciano e Barbera, si trovano più in altura, tra 200 e 300 metri s.l.m. parcellizzati tra i comuni di Ortezzano e Monterinaldo.
Di proprietà altri dieci ettari destinati a seminativo.
L'azienda di proprietà della famiglia Sgalippa, segue sostanzialmente due linee guida: conservare, adeguandola ai tempi nuovi, una tradizione vinicola familiare piuttosto importante, che affonda le radici negli anni '50; puntare ad una buona qualità media, che faccia del rapporto qualità/prezzo e della certificazione biologica, i suoi capisaldi.



Tasting di Marche rosso igt Cuma '05: http://avvinatorebloggato.blogspot.it/2010/03/cuma-marche-rosso-igt-05.html

Azienda Agricola Sgaly di Tommaso Sgalippa-via Aso 47 - 63020 Ortezzano(FM) - tel/fax 0734770012-mob.3356146325- info@sgaly.it - http://www.sgaly.it/